1.虾去壳去虾线，从背部开一刀，用厨房纸巾吸干水份。
2.加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、干淀粉抓匀。
3.宫保汁的所有材料混合搅拌均匀成宫保汁备用。
4.姜、蒜剁碎，干红辣椒切段，葱白切小段。
5.锅中倒少许油，放入腰果小火炒至酥脆倒出备用。
6.炒锅倒适量油，放入虾仁滑炒至变色倒出备用。
7.锅中留底油，放入干红辣椒、花椒粒小火炒香，加入姜末、蒜末炒香。
8.倒入调好的宫保汁大火翻炒至浓稠。
9.倒入虾球翻炒均匀。
10.最后加入腰果和葱白炒匀即可。
11.成品
12.成品
13.成品
14.成品。
